Lavkarbo Jaffa Cakes




Jeg har aldri vært en sweet tooth (selv om det nok ser sånn ut siden vi lager endel søtsaker, haha) :) Men en av mine svakheter når det kommer til søtt, har alltid vært Jaffa Cakes. Jeg elsker sitrus, og de 
appelsinene jeg kjøpte til besøket i påska har fristet meg altfor lenge. Jeg bare måtte ha noe appelsinish! Hva annet en Jaffa Cakes?! Denne oppskriften gir mellom 30-40 småkaker, avhengig av størrelsen. 


Gelefyll

1,5 dl vann
1,5 dl Fun Light Appelsin
revet skall fra 1 appelsin
5 gelatinplater

(flere hvis du vil ha en seigere konsistens)

Kok opp gelatin, vann og appelsinskall. Ta av platen og tilsett saft. Søtstoffene i denne safen bør ikke koke.
 Bland godt og hell over i en form. Geleen bør ikke være tykkere enn 7mm. Et tips kan være å helle 3 dl vann i formen og sjekke tykkelsen. 
Sett geleen kjølig i minimum 5 timer.


Bunn
3 egg
4 ss Sukrin Gold (eller annen søtning)

0,5 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver
25 g smeltet smør
en liten klype salt
40 g fettredusert mandelmel

(det går å bruke vanlig men da må du ha i 20 g mer og kakene blir mye grovere i teksturen)

100-150 g sjokolade til topping
(du kan også tilsette litt delfiafett)

Forvarm ovnen til 210°C varmluft. Pisk egg og Sukrin Gold til eggedosis (Det skal være kjempefluffy og nesten hvit). Vend forsiktig inn smeltet smør, deretter de tørre ingrediensene. Bre forsiktig og jevnt ut på et bakepapirkledd bakebrett og stek i 10-15 minutter (de skal bli såvitt gylden). La avkjøle og stikk ut småkaker med pepperkakekutter, eller et glass eller lignende. Deigen som blir til overs kan du jo mumse, eller spare i fryseren til cake pops?

Stikk ut gele i noe mindre størrelse enn kaken. Smelt sjokolade i vannbad, vent til den avkjøler noe og fordel på kakene. La avkjøle og NYT! :)







.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.
Bli gjerne med i vår hyggelige og liberale gruppe på Facebook - Fett & Forstand - Make Keto Great Again - Her deler vi fortløpende nye oppskrifter :)
Du kan også følge oss på Instagram - fett_og_forstand for mer inspirasjon :)

#matglede #lavkarbo #lchf #sunneremat #keto #ketogent #ketose #matfrabunnen #hjemmelagetmat #lavkarbooppskrifter #matoppskrifter #hjemmelageterbest #sunnmat #kos#kosemat #matutendårligsamvittighet #matmankanlevemed #suntoggodt #ketolyse #smartkarbo #smartmat

0

Skriv en ny kommentar