Lavkarbo pai med kylling og hjemmelaget pesto





Jeg fikk så lyst på pai idag! Til tross for restene i kjøleskapet, de fikk vente. Smaksløkene vil ha det smaksløkene vil ha! :) Denne oppskriften passer en medium paiform på ca 26 cm :)


Paibunn

20 g kokosmel*
30 g sesammel*
30 g mandelmel*
50 g romtemperert smør
1 egg
1 ss fiberhusk
litt salt
3 ss kaldt vann

Forvarm ovn til 180
°C. 
Bland sammen mel, fiberhusk, salt og smør til du får en kornete konsistens. Tilsett egg og vann og bland godt. Kjevle deigen ut mellom to bakepapir, og ha forsiktig i paiformen. Forstek på midterste rille i 10 minutter.

*Alle fettreduserte. Jeg vil anta at man kan bruke bare den ene eller andre, jeg blandet for å unngå at paien skulle smake for mye av noen av de :)

Pesto


1 potte basilikum
2 ss ristede pinjekjerner
2 ss parmesan 
1 fedd hvitløk
1 dl olivenolje
salt og pepper

Puls basilikum, pinjekjerner og hvitløk i food prosessor eller blender. Vend inn olje for hånd og smak til med salt og pepper. 


Fyll
300 g strimlet kylling
4 - 5 medium champinjonger
1 fedd hvitløk
1 liten rødløk
salt og pepper
2 egg
2 dl fløte
1 toppet ss pesto
100 g revet ost

Stek kjøtt og krydre med salt og pepper. Tilsett champinjong og hvitløk og stek videre. Ha i løken til slutt og stek til løken er blank. Ha over i paiformen. 

Pisk egg, fløte og pesto godt sammen. Vend inn ost på slutten og fordel over paien. Pynt eventuelt med roser av spekeskinke og basilikumblader. Stek nederst i ovnene på 180
°C i 35 minutter. La hvile i minumum 10 minutter før du skjærer i paien.







Her servert med babyleaf mix, plommetomater, fetaost og en klatt pesto :)
Velbekomme :)




.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.oOo.
Bli gjerne med i vår hyggelige og liberale gruppe på Facebook - Fett & Forstand - Make Keto Great Again - Her deler vi fortløpende nye oppskrifter :)
Du kan også følge oss på Instagram - fett_og_forstand for mer inspirasjon :)

#matglede #lavkarbo #lchf #sunneremat #keto #ketogent #ketose #matfrabunnen #hjemmelagetmat #lavkarbooppskrifter #matoppskrifter #hjemmelageterbest #sunnmat #kos #kosemat #matutendårligsamvittighet #matmankanlevemed #suntoggodt #ketolyse #smartkarbo #smartmat

0

Skriv en ny kommentar