Lavkarbo Eplekake Surprise
Lavkarbo Eplekake Surprise

Surprisen i denne kaka er at jeg har bytta ut eplene med jordbær. Noen velger å spise frukt på lk, men for de av dere som unngår å spise det så jordbær en suveren erstatning i kake!   Fett &...

Lavkarbo Thumbprint Cookies
Lavkarbo Thumbprint Cookies

Idag fikk jeg lyst å eksperimentere. Jeg husker en kjeks jeg likte så godt når jeg var liten, husker desverre ikke hva den het, men den var sandaktig med et senter av noe bringebærkliss. Nå har vi ...

Lavkarbo fiskegrateng
Lavkarbo fiskegrateng

Som jeg har savnet klassisk fiskegrateng med makaroni og muskat! Champinjong høres kanskje rart ut i en fiskegrateng, men den er smaksnøytral og gir en skikkelig "makaroni feel" i gratengen. Kla...

Vårt beste lavkarbobrød
Vårt beste lavkarbobrød

Vi elsker å bake! Før kostholdsomleggingen hadde vi akkurat funnet på den perfekte brødoppskriften basert på havregrøt. Etter vi lagde hampfrøgrøten som vi begge syntes minte om havregrøt kom ...

Fett & Forstands Hampfrøgrøt
Fett & Forstands Hampfrøgrøt

I Can't Believe It's Not Oatmeal! Denne grøten smaker overraskende likt havregrøt. Den tar litt tid å lage, men det er absolutt verd det om du er glad i grøt.   150 g hampfrø (Helsekost el...

Lavkarbo Spicy Rollerburger
Lavkarbo Spicy Rollerburger

Heeeei fininger :) nå begynner det å bli en stund siden vi har delt noe på bloggen. Sommer og matlei så det går mye i det samme her og dermed lite eksperimentering. Men vi kommer sterkere tilbake t...

Lavkarbo Iskaffe mocca
Lavkarbo Iskaffe mocca

Vi kan langt ifra skryte på oss noe supersommer her Nord enda, og selv om iskaffe smaker enda mer himmelsk i sommervarmen, så er det uansett på sin plass å nyte et glass eller 10, uansett vær :)&nb...

Superenkel sjokoladekake med jordbærostekrem
Superenkel sjokoladekake med jordbærostekrem

Sjokoladekake i mikroen  50 g mandelmel (gjerne selvkverna) 4 ss Sukrinmelis 2 ss kakaopulver (1 ss hvis du vil ha en lysere kake) 2 egg 50 g smør 0,5 ts bakepulver Smelt smør i mikro...

Superenkel Lavkarbopizza
Superenkel Lavkarbopizza

Tenk, vi har laga så mye mat i det siste at platetoppen takka for seg! Neida, var nok bare vanlig slitasje. Men vi har ikke fått ordna ny. Dere vet hvordan det er, butikkene har jo bare de aller dy...

Lavkarbo Gâteau Opéra - Operakake
Lavkarbo Gâteau Opéra - Operakake

Denne kaka har vi gledet oss til å dele med dere! Vi syntes denne kaken så veldig god ut men originaloppskriften var lite lavkarbovennlig, ingen problem sa Kenneth, så heiv vi oss rundt på noe...

Skinkesalat og mug bread med gylden linfrømel
Skinkesalat og mug bread med gylden linfrømel

I kveld kommer Kenneth endelig hjem! Jeg våknet supertidlig og fikk ikke sove igjen, gleder meg sånn! Frokost må man ha! Jeg elsker påleggssalater men de på butikken er full av stivelse og sukker....

Lavkarbo Oreo Ostekake
Lavkarbo Oreo Ostekake

Denne ostekaken er superenkel å lage og smaker utrolig godt, men det aller beste med denne kaken er at den ikke krever haugevis med rådyre ingredienser mange lavkarbokaker vanligvis gjør. Denne kak...

Béarnaise saus uten egg
Béarnaise saus uten egg

Jeg har vokst opp med foreldre som begge er glad i å lage mat. Vanvittig god mat! Så jeg har nok dem å takke for at jeg kan lage mat ifra bunnen og uten oppskrift. Jeg har aldri vært noe fan a...

Eggefaste dag 4
Eggefaste dag 4

  Begynnelsen av dagen gikk bra, men jeg greide ikke spise mer enn 5 egg totalt igår. Jeg var rett og slett ikke sulten og ble dårlig ved tanken på å spise, så jeg orka ikke press...

Eggefaste dag 2 og 3
Eggefaste dag 2 og 3

De av dere som følger oss på facebook fikk sikkert med dere at jeg lå nede for telling igår. Vet ikke helt hva som skjedde men jeg trodde først det hadde med eggefasten å gjøre, men ...

Eggefaste dag 1
Eggefaste dag 1

Idag starta jeg på prosjekt eggefaste. Jeg tenker å kjøre en 5 dagers når jeg først er igang. Jeg har som nevnt ingen spesiell grunn for det, bortsett fra ren nysgjerrighet. Jeg veide og målte meg ...

Tricolor Ostekake
Tricolor Ostekake

Vi feiret 1200 følgere på Facebookgruppen vår med en aldri så liten konkurranse der vi spurte etter en utfordring. Vinneren ble forslaget "En Kreativ Kake" og dermed ble denne Tricolor Ostekaken fø...

Lavkarbo Jordbærpai med Frisk Ostekrem
Lavkarbo Jordbærpai med Frisk Ostekrem

Pappa var på besøk igår og jeg hadde lyst å lage noe lettvint og godt til kaffen, dermed ble denne oppskriften født :)  Bunn 40 g fettredusert mandelmel  40 g fettredusert kokosmel ...

Lavkarbo pai med kylling og hjemmelaget pesto
Lavkarbo pai med kylling og hjemmelaget pesto

Jeg fikk så lyst på pai idag! Til tross for restene i kjøleskapet, de fikk vente. Smaksløkene vil ha det smaksløkene vil ha! :) Denne oppskriften passer en medium paiform på ca 26 cm :) ...

Lavkarbo Sjokolademarmoriert ostekake
Lavkarbo Sjokolademarmoriert ostekake

Jeg snubla over en oppskrift på en kake på en Nederlandsk lavkarboside jeg er med i, den kaka så så god ut at den måtte jeg bare prøve! Jeg delte riktignok oppskriften i 4, og fikk plass i en kjemp...

Lavkarbo Bami Goreng
Lavkarbo Bami Goreng

   Bami Goreng, reneste husmannskosten å regne for meg som har en Nederlandsk far. Retten er jo selvsagt ikke Nederlandsk, men på grunn av kolonisering har de lang tradisjon for indones...

Lavkarbo Jaffa Cakes
Lavkarbo Jaffa Cakes

Jeg har aldri vært en sweet tooth (selv om det nok ser sånn ut siden vi lager endel søtsaker, haha) :) Men en av mine svakheter når det kommer til søtt, har alltid vært Jaffa Cakes. Jeg elsker sitr...

Lavkarbo Stamppot
Lavkarbo Stamppot

Stamppot er en ultratradisjonell Nederlandsk rett bestående av potetmos med diverse grønnsaker og noen ganger frukt, og eventuelt kjøtt. Det finnes utallige versjoner og jeg tror jeg har smakt...

Lammegryte med karri
Lammegryte med karri

Vi hadde fremdeles endel lammekjøttrester i fryseren etter lammelåret vi hadde forrige uke. Denne gangen ble det en deilig kokosmelkbasert lammegryte med karri.  Lammegryte med karri 250 -...

Rullepizza!
Rullepizza!

Jeg og disse ideene mine. I det den ene settes til livs popper en ny opp. Når jeg lagde Snickers rullekaka så tenkte jeg at det må jo gå an å bruke denne bunnen til noe mer?   ...

Lavkarbo Snickers Rullekake
Lavkarbo Snickers Rullekake

Fikk så sykt lyst på Snickers her en dag og søstra mi gnålte om rullekake. Dermed ble ideen om Snickersrullekake født :) Denne kaken er egenkomponert, bortsett fra bunnen som jeg ramla ...

Verdens beste, enkleste og raskeste ostekake!
Verdens beste, enkleste og raskeste ostekake!

Dette folkens, dette er den beste ostekaka i verden!  Den er super enkel å lage og smaker, vel.. ubeskrivelig godt! Den perfekte balansen mellom søtt og syrlig :) Denne oppskriften er ti...

Fylt Paprika
Fylt Paprika

Hva gjør man når man plutselig har et busslass med paprika? Lager fylt paprika, vel :) Denne oppskriften holder til 4-5 porsjoner :)  Fylt paprika Fett & Forstand style 4 medium til s...

Champinjongfylt kyllingfilet
Champinjongfylt kyllingfilet

Jeg hadde planlagt brødskiver til middag, så mye som jeg sto på kjøkkenet igår. Men slik ble det altså ikke, jeg hadde nemlig kjøpt kyllingfileter og bacon i 50% disken på butikken dagen før, selv...

Lavkarbo Hot Cross Buns!
Lavkarbo Hot Cross Buns!

Aaaaah - Hot Cross Buns. Jeg og min halvt britiske mor har brukt å bake disse søte og kryddrede bollene til Påske så lenge jeg kan huske, i år måtte jeg finne på en lavkarbovariant. Det er vel det...

Fett & Forstands Magiske Metriske Melbakst!
Fett & Forstands Magiske Metriske Melbakst!

Alle gode ting er... 1!!!! Denne superenkle og supergode oppskriften gir 3- 4 rundstykker eller boller! Gang den opp så mange ganger du vil, den er superenkel å huske. Jeg har laget den i to ...

Lavkarbo Sursild - Rosa!!!
Lavkarbo Sursild - Rosa!!!

Spekesild er jo så godt! Men de butikkjøpte inneholder desverre så utrolig mye sukker. Men hva gjør vel det når man kan lage det selv, akkurat slik man vil ha den? Når Ena-Maria får lage noe...

Lammelår Fett & Forstand style
Lammelår Fett & Forstand style

Siden vi feirer påske på forskudd idag var det langtidsstekt lammelår som sto på menyen :) Vi elsker de tradisjonelle smakene, men vi elsker også å utforske nye :) Her er oppkriften på lamme...

Lavkarbo Bruschetta
Lavkarbo Bruschetta

Idag våknet vi litt sent så det ble brunch på oss idag. Denne helgen koser vi oss ekstra siden Kenneth desverre ikke blir hjemme i påska allikevel. Lammelåret står og godgjør seg i ovnen og påskepå...

Lavkarbo Focaccia
Lavkarbo Focaccia

Her sneik det en linselus med på samtlige bilder:) Dette er en av våre sphynx katter, Perle. Hun syns mat er til for å spises ikke for å dalle med! Haha :)   Jeg vet ikke om jeg nevnt...

Påskegodis pt. IV - Lavkarbo Påskeegg
Påskegodis pt. IV - Lavkarbo Påskeegg

Ja, du leste riktig :) Etter mye prøving og feiling, svette og nesten tårer greide vi det endelig.  Vi har herved gleden av å dele vår oppskrift på lavkarbo "Freia" påskeegg:)​...

Tahinibrød med Ost og Bacon
Tahinibrød med Ost og Bacon

Sto opp grytidlig idag for å overraske Ena-Maria med rykende ferskt brød. Hun er syk stakkars, og trengte å hvile ut. Jeg fikk en idè om et brød med sprøstekt bacon i deigen toppet med os...

Jambalaya og lavkarbo flatbrød!
Jambalaya og lavkarbo flatbrød!

Jambalayaaaah. Hva er vel ikke bedre enn en småspicy jambalaya når man er groggy i halsen? Har du aldri smakt denne retten før har du gått glipp av noe og bør hive deg rundt med en gang! Vi har bru...

Lavkarbo Taco!
Lavkarbo Taco!

Taco, en av de første tingene vi prøvde oss på etter kostholdsomleggingen. Vi lagde krydderblanding etter oppskriften på krydderglassene fra Hindu, og brukte ostechips som tacoskjell. Det var godt,...

Seige Cookies! En Deig - 4 Varianter :)
Seige Cookies! En Deig - 4 Varianter :)

Seige cookies er jo bare definisjon på lykke! Oppskriften gir 24 stykker. Når deigen var ferdig delte vi den opp og lagde fire forskjellige smaksvarianter :) Grunnoppskriften vår er inspirert av...

Påskegodis pt. III
Påskegodis pt. III

Pssst, her er resten av påskegodisserien :) Påskogodis pt. I - Creamy gelegodt Påskogodis pt. II - "Baconsmash" Påskegodis pt. IV - Sjokoladeegg med melkekrem Fudge! Deilig herlig ...

Lavkarbo fiskesuppe med eksotiske smaker
Lavkarbo fiskesuppe med eksotiske smaker

Fisk! Vi er altfor dårlig å spise fisk. Jeg tror mye ligger i at det er så sinnsykt dyrt. Merkelig nok, siden vi er en fiskerinasjon. Men man mååå jo ikke gå i ferskvaredisken for å kjøpe fisk. Den...

Lavkarbo Irsk Sodabrød
Lavkarbo Irsk Sodabrød

Siden det er St. Patrics day i dag så måtte vi jo lage noe ultrairsk! Vi ramla over en oppskrift på lavkarbo Irsk sodabrød. Oppskriften kommer fra den livlige Ginger bak "Gingers KetoInTheUK"&nbs...

Eksotisk Fiskegrateng
Eksotisk Fiskegrateng

I dag fikk vi skikkelig craving på fisk! Jeg har ikke laget fiskegrateng siden kostholdsomleggingen så nå var det på tide! Jeg elsker den klassiske fiskegratengen med muskatkrydret hvitsaus og...

Smakfull lavkarbopizza med Fathead bunn!
Smakfull lavkarbopizza med Fathead bunn!

I dag kom Kenneth hjem etter 4 uker på havet, og selv om jeg ikke rakk *host* å vaske kåken, så disket jeg selvsagt opp med favoittretten hans; Pizza med Fathead bunn :) Har du hørt om fathead dei...

Påskegodis pt. II
Påskegodis pt. II

Pssst, her er resten av påskegodisserien :) Påskogodis pt. I - Creamy gelegodt Påskegodis pt. III - Fudge Påskegodis pt. IV - Sjokoladeegg med melkekrem Rekk opp hånda de som liker Sma...

Samburger
Samburger

I dag har jeg så mange andre prosjekter gående så jeg tok en KISS (Keep It Simple Stupid) til middag.   En slags Sandwich/Hamburger hybrid, eller "Samburger" som jeg blir å kalle det fra...

Påskegodis pt. I
Påskegodis pt. I

Pssst, her er resten av påskegodisserien :) Påskogodis pt. II - "Baconsmash" Påskegodis pt. III - Fudge Påskegodis pt. IV - Sjokoladeegg med melkekrem Forrige uke fikk jeg verdens søte...

Lavkarbo Gurkemeie Latte / Gullmelk
Lavkarbo Gurkemeie Latte / Gullmelk

Du har sikkert hørt om det? Bulletproof coffee, fettkaffe, egg latte, smørkaffe..   Det florerer av oppskrifter for tiden. Noen bruker det som måltidserstatning, andre for å få en energ...

Pølse- & Chiligryte
Pølse- & Chiligryte

Denne retten er en av mine absolutte favoritter. Heldigvis kan vi fortsatt spise denne etter kostholdsomleggingen. Den eneste forskjellen er at vi har brukt å servere den med pasta og/eller ri...

Lavkarbo kanelsnurrer
Lavkarbo kanelsnurrer

Endelig er helga er like rundt hjørnet! Jeg har fått med meg at det er temmelig kaldt i det ganske land. Har du det like kaldt som vi har det i Tromsø nå syns jeg du skal unne seg noe sk...

Nasi Goreng med kyllingspyd og sataysaus
Nasi Goreng med kyllingspyd og sataysaus

Nasi Goreng, Bami Goreng, reneste husmannskosten å regne for meg som har en Nederlandsk far. Retten er jo selvsagt ikke Nederlandsk, men på grunn av kolonisering har de lang tradisjon for indonesi...

Restefest!
Restefest!

Kenneth er offshore og da har jeg som alltid kjøleskapet fullt av rester. Når det kommer til beregning av mat er jeg helt ute å sykle nemlig. Så, i dag ble det restefest!  Toast av tahinibr...

Smøreost med sambal oelek
Smøreost med sambal oelek

Min far er Nederlender og vi har vært i Nederland mye gjennom oppveksten. Jeg husker godt når jeg var liten. Bilturene, spenningen, forventningene, inntrykkene, onkler og tanter...

Lavkarbo Tahinibrød
Lavkarbo Tahinibrød

Jeg elsker å tråle internasjonale matbutikker. Jeg kan bruke timevis å lete etter skatter.  Sist jeg var på Alanya Import, som er favorittbutikken min her i Tromsø, fant jeg et glass med Tahi...

Sweet Chilimarmelade
Sweet Chilimarmelade

Er du like glad i spicy mat som jeg er kommer du til å elske denne Chilimarmeladen. Passer like godt på brødskiva til f.eks ost eller som tilbehør til middagen.  Sweet chilimarmelade 5 d...

Kjeks - salte, sprø kjeks
Kjeks - salte, sprø kjeks

Kjekseksperimentet fortsetter! Denne gangen fikk jeg ideen å lage salte versjoner da en venninne nevnte ost og vin igår.  Jeg lagde to varianter denne omgangen, og flere kommer ;) Disse var h...

Kjeks - søte, søte kjeks :)
Kjeks - søte, søte kjeks :)

Jeg får tidvis 1000 ideer ramlende i hodet på en gang. Utålmodig som jeg alltid har vært, og fremdeles er, så er det jo om å gjøre å sette ideene til livs så fort som overhode mulig. Kjekt er det,...

Seige Chocolate Chip Cookies
Seige Chocolate Chip Cookies

Cookies! Ekte amerikanske Chocolate Chip Cookies :) Jeg beit meg merke i en oppskrift jeg hadde sett for en stund tilbake der de brukte gelatin i cookies! Hvorfor? - for å få de seige. &nb...

KetoKos pt. I
KetoKos pt. I

La meg herved presentere: "You're Nuts" (Nugatti type) - "Ebony & Ivory" (Milky Way type) - "High On Coco" (Bounty type)  Oppskriftene er selvkomponerte og selvuttenkte (bortsett fra "You'...

Spicy Hamburger med Baconion rings!
Spicy Hamburger med Baconion rings!

MmmMmmmMmmHamburger.  Oppskrift som følger:    Burger 400g kjøttdeig En halv chili Ett fedd hvitløk En god dusk persille 3 eggeplommer (eggehviten skal brukes i hamburgerbr...

Tagliatelle med kremet saus - Keto Style
Tagliatelle med kremet saus - Keto Style

Hvem på karbohydratredusert kosthold savner vel ikke pasta? I dag skal jeg dele den (hittil) beste pasta substitutten vi har smakt. Oppskriftens opprinnelse vites ikke men jeg fant oppskriften her....

Lavkarbo Skoleboller
Lavkarbo Skoleboller

Deilige Skoleboller som smaker som gjærbakst Det dufter bakverk i hele leiligheten, og jeg kunne ikke vente med å dele denne fantastiske oppskriften :) Basert på denne oppskriften har jeg komme...

Tidenes beste Keto/LK brød, garantert!
Tidenes beste Keto/LK brød, garantert!

Leter du etter det perfekte brødet? Search no more :) Denne oppskriften lages ukentlig hos oss, og ikke uten grunn. Disse rundstykkene er omtrent identisk med vanlig brødmat! Min ikkelavkarbospi...

Minibrød på 90 sekunder
Minibrød på 90 sekunder

Idag er jeg hjemme og sprekksjuk, dårlig matlyst og omeletten jeg har spist til frokost de siste dagene fristet ikke. Hadde lyst på "brød" men har ikke maktet å bake i det siste. Hva gjorde ...

Matvareliste og tips til nybegynnere

Det er ikke alltid lett å vite hva man kan og ikke kan spise når man skal begynne med lavkarbokosthold. Vi deler herved en liste over det som etter vår mening er absolutte must haves som nybegynner...

Introduksjon :)

Hei og Velkommen til bloggen vår :) Tenker vi starter med å fortelle litt om oss selv og formålet med denne bloggen. Vi er et par i midten av 30årene som la om livsstilen i 2017. Vi har begge noen...